Sate Rembige: Kuliner Legendaris Khas Mataram yang Selalu Dirindukan
AKULINER.COM – Jika berkunjung ke Nusa Tenggara Barat, khususnya Kota Mataram, ada satu kuliner khas yang tak boleh dilewatkan: Sate Rembige. Hidangan ini bukan sekadar sate biasa—perpaduan bumbu khas Sasak dengan teknik panggang tradisional menghasilkan cita rasa yang kuat, gurih, pedas, dan sangat menggugah selera.
Asal-Usul dan Keunikan
Nama Sate Rembige berasal dari lokasi asalnya, yaitu kawasan Rembiga di Kota Mataram. Konon, hidangan ini sudah ada sejak puluhan tahun lalu dan menjadi makanan favorit masyarakat setempat serta wisatawan.
Keunikannya terletak pada:
1. Bahan Utama
Sate Rembige menggunakan daging sapi berkualitas, dipotong kecil agar cepat matang dan bumbunya meresap sempurna.
2. Bumbu Khas
Sebelum dibakar, daging direndam dalam bumbu rempah tradisional Sasak, seperti:
- bawang merah & bawang putih
- ketumbar
- cabai rawit
- gula merah
- terasi
- garam
- sedikit asam
Rendamannya membuat daging memiliki rasa pedas-gurih yang meresap hingga ke serat daging.
3. Proses Pembakaran
Sate dibakar di atas arang tempurung kelapa, memberikan aroma smokey sekaligus mempertahankan kelembutan daging.
Cita Rasa yang Bikin Ketagihan
Secara keseluruhan, rasa Sate Rembige adalah:
- Pedas dari cabai
- Gurih dari rempah dan terasi
- Manis tipis dari gula merah
- Aroma bakaran yang sangat khas
Dagingnya empuk dan juicy, dengan bumbu yang menempel hingga ke permukaan sate.
Pelengkap Hidangan
Biasanya Sate Rembige disajikan dengan:
- Pelecing kangkung
- Nasi putih atau lontong
- Sambal tomat khas Lombok
Kombinasi ini membuat pengalaman kuliner semakin lengkap.
Tempat Terkenal Menikmati Sate Rembige di Mataram
Walau sudah banyak dijual di berbagai kota, rasa autentik tetap paling terasa di Mataram. Kawasan Rembiga menjadi pusatnya, dengan berbagai warung legendaris yang telah berdiri puluhan tahun dan selalu dipadati wisatawan.
Warisan Kuliner yang Patut Dilestarikan
Lebih dari sekadar makanan, Sate Rembige adalah bagian dari identitas budaya masyarakat Lombok. Kekuatan cita rasa dan tradisi yang mengiringinya menjadikan kuliner ini layak disebut sebagai salah satu hidangan terbaik dari Mataram.
Jika Anda berkunjung ke Lombok, cobalah Sate Rembige langsung dari tempat asalnya—dijamin memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.