sambalado udang

Sambalado Udang: Pedasnya Nendang, Gurihnya Bikin Ketagihan!

Sambalado Udang: Perpaduan Pedas dan Gurih yang Menggugah Selera

AKULINER.COM – Indonesia dikenal sebagai surga kuliner dengan ragam sambal yang menggoda. Salah satu variasi sambal yang tak kalah menggugah selera adalah Sambalado Udang – perpaduan pedasnya cabai khas sambalado Minang dengan gurihnya udang yang dimasak sempurna. Hidangan ini bukan hanya lezat, tetapi juga kaya akan cita rasa nusantara.

Asal Usul Sambalado

Sambalado atau “sambal lado” berasal dari Sumatera Barat, tepatnya dari budaya Minangkabau. “Lado” dalam bahasa Minang berarti cabai. Sambalado biasanya dibuat dari cabai merah keriting, bawang merah, dan minyak goreng, lalu ditumis hingga mengeluarkan aroma harum khas.

Mengapa Menggunakan Udang?

Udang adalah bahan laut yang memiliki rasa manis alami dan tekstur kenyal. Ketika dimasak bersama sambalado, udang menyerap bumbu pedasnya dengan sempurna, menciptakan kombinasi rasa yang seimbang: gurih, manis, dan pedas. Hidangan ini sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat atau sebagai pelengkap lauk lainnya.

Bahan-Bahan Sambalado Udang

Berikut adalah bahan-bahan dasar untuk membuat sambalado udang:

  • 300 gram udang ukuran sedang (kupas kulit, sisakan ekor jika suka)
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah tomat merah
  • Garam, gula, dan penyedap secukupnya
  • 1 sendok makan air jeruk nipis
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak Sambalado Udang

  • Siapkan Udang: Cuci bersih udang, lumuri dengan sedikit air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit lalu tiriskan.
  • Rebus Bumbu: Rebus cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih selama 5–7 menit. Tiriskan, lalu haluskan kasar menggunakan ulekan atau blender.
  • Tumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan garam, gula, dan penyedap secukupnya.
  • Masukkan Udang: Tambahkan udang ke dalam sambal. Masak hingga udang berubah warna dan matang sempurna (sekitar 3–5 menit).
  • Penyelesaian: Koreksi rasa. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Tips Tambahan

  • Gunakan udang segar agar rasa maksimal.
  • Bisa ditambahkan petai atau daun jeruk untuk variasi aroma.
  • Simpan dalam wadah kedap udara jika ingin dijadikan stok sambal lauk.

Sambalado Udang bukan sekadar hidangan pedas biasa. Ia merupakan perwujudan dari kekayaan kuliner Minang yang berpadu dengan hasil laut Indonesia. Rasanya yang kuat dan khas membuatnya selalu dicari pecinta makanan pedas.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *