Tom Yum Goong: Sup Asam Pedas Khas Thailand yang Menggugah Selera
AKULINER.COM – Salah satu kuliner paling terkenal dari Thailand yang telah mendunia. Sup ini dikenal karena perpaduan rasa asam, pedas, gurih, dan segar yang khas, serta aroma rempah yang kuat. “Tom Yum” mengacu pada gaya sup Thailand yang berbumbu tajam dan segar, sedangkan “Goong” berarti udang—bahan utama dari hidangan ini.
Asal Usul dan Popularitas
Berasal dari wilayah Thailand tengah, di mana budaya kuliner sangat dipengaruhi oleh bahan-bahan lokal seperti serai, daun jeruk purut, dan lengkuas. Hidangan ini tak hanya populer di Thailand, tetapi juga digemari di berbagai negara Asia dan bahkan di Eropa dan Amerika karena keunikan rasanya.
Bahan Utama
Ciri khas terletak pada penggunaan rempah segar dan kuah kaldu udang yang kaya rasa. Beberapa bahan utama yang sering digunakan antara lain:
- Udang segar (Goong)
- Serai
- Daun jeruk purut
- Lengkuas
- Cabai segar atau cabai kering
- Jamur (biasanya jamur jerami atau champignon)
- Tomat dan bawang merah
- Air jeruk nipis atau jeruk limau
- Nam prik pao (pasta cabai khas Thailand)
- Saus ikan (nam pla)
- Kaldu udang atau air biasa
Ada dua versi populer dari Tom Yum:
- Tom Yum Nam Sai (kuah bening)
- Tom Yum Nam Khon (kuah keruh, menggunakan santan atau susu evaporasi)
Cara Penyajian
Biasanya disajikan dalam keadaan panas, sering kali dalam panci tanah liat atau mangkuk besar yang bisa dinikmati bersama-sama. Hidangan ini sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat.
Nilai Gizi
Selain lezat, Tom Yum Goong juga cukup bergizi. Udang kaya akan protein dan rendah lemak, sementara rempah-rempah seperti lengkuas dan serai memiliki manfaat antiinflamasi dan antioksidan. Kuah asam pedas juga dipercaya dapat merangsang nafsu makan dan memperbaiki sistem pencernaan.
Tom Yum Goong adalah simbol dari kekayaan rasa dan budaya kuliner Thailand. Dengan kombinasi bahan-bahan segar dan teknik memasak yang sederhana namun penuh cita rasa, tak heran jika hidangan ini menjadi favorit di seluruh dunia. Bagi pecinta makanan pedas dan berempah, Tom Yum Goong adalah menu yang wajib dicoba.