Peulemak Udang: Hidangan Tradisional yang Lezat dari Aceh
AKULINER.COM – Peulemak Udang adalah salah satu hidangan khas Aceh yang terkenal dengan cita rasa gurih dan pedasnya. Hidangan ini merupakan bagian dari warisan kuliner Aceh yang kaya akan rempah dan bumbu tradisional, mencerminkan kekayaan budaya dan sejarah daerah tersebut.
Asal Usul
Peulemak sendiri berarti “dimasak dengan kuah santan kental” dalam bahasa Aceh. Hidangan ini biasanya menggunakan udang segar sebagai bahan utama, yang kemudian dimasak dengan santan dan berbagai rempah khas Aceh. Hidangan ini sering disajikan dalam acara-acara adat, perayaan keluarga, maupun sebagai menu sehari-hari karena rasanya yang lezat dan menggugah selera.
Bahan Utama
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Peulemak Udang antara lain:
- Udang segar
- Santan kelapa kental
- Bawang merah dan bawang putih
- Cabai merah atau cabai rawit
- Lengkuas, jahe, dan kunyit
- Daun jeruk dan serai
- Garam dan gula secukupnya
Cara Memasak
- Tumis bumbu – Bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan lengkuas ditumis hingga harum.
- Tambahkan udang – Masukkan udang segar dan aduk rata dengan bumbu.
- Masukkan santan – Tuangkan santan kelapa, tambahkan daun jeruk dan serai, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
- Bumbui – Tambahkan garam, gula, dan cabai sesuai selera. Masak hingga kuah mengental dan udang matang sempurna.
Cita Rasa
Peulemak Udang memiliki cita rasa yang kaya dan seimbang. Gurih dari santan berpadu dengan pedasnya cabai dan aroma rempah yang khas membuat hidangan ini sangat menggugah selera. Tekstur udang yang lembut berpadu dengan kuah santan yang kental membuat Peulemak Udang cocok dinikmati dengan nasi hangat.
Tips Menyajikan
- Sajikan Peulemak Udang dalam keadaan hangat agar rasa santan dan rempah lebih terasa.
- Bisa ditambahkan irisan daun bawang atau daun kemangi untuk aroma yang lebih segar.
- Cocok disantap bersama nasi putih, ketupat, atau lontong.