Perkedel Nike: Cita Rasa Autentik dari Gorontalo
AKULINER.COM – Gorontalo dikenal sebagai daerah yang kaya akan tradisi kuliner berbahan dasar hasil laut. Salah satu hidangan khas yang paling unik dan banyak diburu wisatawan adalah Perkedel Nike. Makanan ini bukan sekadar camilan, melainkan bagian dari identitas budaya masyarakat pesisir Gorontalo.
Apa Itu Nike?
Dalam bahasa Gorontalo, nike (dibaca: ni-ke) adalah jenis ikan kecil seukuran butiran beras yang berenang bergerombol di perairan Danau Limboto maupun pesisir laut Gorontalo. Ikan ini terkenal dengan rasa gurih alami serta teksturnya yang lembut sehingga cocok diolah menjadi berbagai hidangan tradisional.
Asal-Usul Perkedel Nike
Perkedel Nike telah menjadi konsekuensi dari gaya hidup masyarakat Gorontalo yang memanfaatkan hasil perairan sekitar. Pada awalnya, hidangan ini dibuat sederhana untuk konsumsi keluarga. Namun seiring waktu, perkedel ini berkembang menjadi sajian wajib pada berbagai acara adat, pertemuan keluarga, hingga menjadi oleh-oleh kuliner khas daerah.
Cita Rasa dan Keistimewaan
Yang membuat Perkedel Nike begitu istimewa adalah:
- Rasa gurih ikan kecil yang cukup dominan tanpa bau amis.
- Tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.
- Penggunaan bumbu tradisional seperti bawang merah, bawang putih, daun bawang, seledri, dan sedikit tepung untuk pengikat.
- Digoreng hingga kecokelatan, menghasilkan aroma khas yang menggugah selera.
Perkedel ini dapat dinikmati sebagai camilan, lauk pendamping nasi, atau dinikmati bersama sambal rica khas Gorontalo.
Cara Membuat Perkedel Nike
Meskipun tampak sederhana, mendapatkan cita rasa autentik membutuhkan bahan dan teknik yang tepat. Secara umum, proses pembuatannya meliputi:
- Membersihkan nike tanpa mencucinya terlalu keras agar tekstur tidak hancur.
- Mencampurkan dengan bumbu halus.
- Menambahkan sayuran aroma seperti seledri dan daun bawang.
- Mengaduk dengan sedikit tepung agar adonan menyatu.
- Menggoreng dengan minyak panas hingga berwarna keemasan.
Perkedel Nike dalam Budaya Gorontalo
Perkedel Nike sering disajikan pada acara kumpul keluarga, pesta adat, hingga hari raya. Dalam budaya Gorontalo, makanan ini melambangkan kebersamaan, karena proses menangkap ikan nike biasanya dilakukan secara berkelompok. Selain itu, keberadaan nike yang musiman menjadikan perkedel ini dianggap sebagai hidangan spesial saat panen tiba.
Mengapa Layak Dicoba?
Jika Anda berkunjung ke Gorontalo, Perkedel Nike adalah kuliner yang wajib dicicipi. Rasanya unik, tidak ditemukan di daerah lain, dan mewakili kekayaan kuliner Nusantara yang beragam. Banyak pasar tradisional, rumah makan lokal, dan pedagang kaki lima yang menjualnya dalam kondisi hangat, renyah, dan siap disantap.