Pecel Madiun: Kuliner Tradisional
AKULINER.COM – Indonesia kaya akan ragam kuliner tradisional yang mencerminkan budaya, sejarah, dan kearifan lokal. Salah satu hidangan yang menjadi ikon khas dari Jawa Timur, khususnya dari Kota Madiun, adalah Pecel Madiun. Dengan perpaduan bumbu kacang yang gurih, sayuran segar, dan pelengkap renyah, Makanan ini menjadi favorit banyak orang—baik sebagai santapan harian maupun sajian khas dalam berbagai acara.
Sejarah dan Asal-Usul
Pecel sendiri merupakan makanan khas Jawa yang sudah ada sejak zaman dahulu. Namun, Pecel Madiun memiliki identitas tersendiri yang membedakannya dari pecel daerah lain. Cita rasa bumbu kacangnya yang lebih halus, kaya rempah, dan seimbang antara manis, gurih, dan pedas menjadikannya unik. Kota Madiun telah lama dikenal sebagai daerah penghasil bumbu pecel yang terkenal hingga ke luar daerah.
Komposisi dan Penyajian
Ciri khas dari Pecel Madiun adalah keberagaman sayur rebus yang digunakan. Biasanya terdiri dari:
- Bayam
- Tauge
- Kacang panjang
- Daun turi
- Kenikir
- Krahi (jenis sayuran lokal)
Semua sayuran tersebut disiram dengan saus kacang kental yang dibuat dari kacang tanah sangrai, cabai rawit, bawang putih, kencur, dan daun jeruk purut, yang dihaluskan dan dicampur dengan air panas.
Untuk menambah kenikmatan, pecel biasanya disajikan dengan nasi putih hangat atau nasi jagung, serta rempeyek kacang atau peyek teri sebagai pelengkap renyah.
Nilai Gizi dan Kelebihan
Tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan. Sayuran hijau yang digunakan kaya akan serat, vitamin A, vitamin C, dan mineral penting lainnya. Kandungan protein dari kacang tanah dan karbohidrat dari nasi membuat hidangan ini seimbang secara nutrisi.
Bumbu yang digunakan juga mengandung kencur dan daun jeruk purut yang bersifat antioksidan dan meningkatkan nafsu makan secara alami.
Pecel Madiun dalam Budaya dan Pasar Modern
Hingga saat ini, Makanan ini tetap lestari dan bahkan semakin dikenal luas. Banyak penjual yang menjajakan makanan ini dari pagi hingga siang hari, dan menjadi sarapan favorit masyarakat. Tak hanya di warung, bumbu pecel Madiun kini juga dijual dalam bentuk kemasan instan yang bisa ditemukan di toko oleh-oleh dan marketplace online.
Kehadiran bumbu pecel kemasan ini memungkinkan siapa saja untuk meracik makanan ini di rumah dengan mudah, tanpa harus mengolah bumbu dari awal.