Kue Kui Kui – Makanan Khas Sulawesi Barat (Mamuju)
AKULINER.COM – Kue Kui Kui merupakan salah satu makanan tradisional khas Sulawesi Barat, khususnya dari daerah Mamuju. Kue ini menjadi bagian dari kekayaan kuliner Mandar yang masih bertahan hingga kini. Dengan cita rasa manis dan tekstur lembut, Makanan ini sering dijumpai pada berbagai acara adat, perayaan keluarga, maupun sebagai kudapan sehari-hari masyarakat setempat.
Asal-usul dan Nilai Budaya
Makanan ini telah dikenal secara turun-temurun oleh masyarakat Mamuju. Pembuatannya yang sederhana namun sarat makna mencerminkan kehidupan masyarakat pesisir Sulawesi Barat yang dekat dengan alam dan menjunjung tinggi kebersamaan. Dalam tradisi lokal, kue ini kerap disajikan saat acara syukuran, pernikahan, dan pertemuan keluarga sebagai simbol kehangatan dan rasa syukur.
Bahan dan Cara Pembuatan
Dibuat dari bahan-bahan yang mudah ditemukan di lingkungan sekitar, antara lain:
- Tepung beras
- Gula merah atau gula pasir
- Santan kelapa
- Garam secukupnya
Semua bahan dicampur hingga membentuk adonan cair kental, kemudian dimasak dengan cara dikukus atau dipanggang menggunakan cetakan tradisional. Proses ini menghasilkan kue dengan aroma khas kelapa dan rasa manis yang lembut.
Ciri Khas dan Rasa
Ciri utama Kue Kui Kui terletak pada teksturnya yang lembut dan sedikit kenyal. Rasanya manis alami dari gula yang berpadu dengan gurihnya santan. Warna kue biasanya cokelat muda atau putih kekuningan, tergantung jenis gula yang digunakan.
Peran dalam Kehidupan Masyarakat
Bagi masyarakat Mamuju, Makanan ini bukan sekadar makanan, tetapi juga bagian dari identitas budaya. Kue ini sering dijadikan hidangan untuk menjamu tamu sebagai bentuk penghormatan. Hingga saat ini, Kue Kui Kui masih dibuat secara tradisional oleh para ibu rumah tangga dan dijual di pasar-pasar lokal.