Sate Tuna, Sajian Khas Gorontalo yang Menggugah Selera
AKULINER.COM – Gorontalo, daerah yang terletak di ujung utara Pulau Sulawesi, dikenal sebagai wilayah dengan kekayaan laut yang melimpah. Tak heran jika banyak kuliner khasnya berbahan dasar ikan. Salah satu hidangan yang paling populer dan menjadi kebanggaan masyarakat setempat adalah Sate Tuna.
Asal Usul dan Keunikan Sate Tuna
Berbeda dari sate pada umumnya yang menggunakan daging ayam atau kambing, Sate Tuna Gorontalo menggunakan ikan tuna segar sebagai bahan utama. Gorontalo memiliki hasil laut berkualitas tinggi, sehingga ikan yang digunakan selalu segar, berdaging tebal, serta memiliki cita rasa gurih alami.
Selain bahan dasarnya, metode pengolahan sate ini juga unik. Potongan ikan tuna dibumbui dengan rempah khas kemudian dibakar di atas bara api, menghasilkan aroma harum dan rasa yang khas.
Cita Rasa yang Khas
Sate Tuna dikenal memiliki perpaduan rasa yang kaya:
- Gurih alami dari ikan tuna segar
- Sedikit manis dari bumbu bakar
- Aroma smoky dari proses pembakaran
- Tekstur lembut pada bagian dalam, namun tetap sedikit renyah di luar
Sate ini biasanya disajikan bersama sambal dabu-dabu atau sambal rica yang pedas menyegarkan, menciptakan sensasi rasa yang menggugah selera.
Proses Pembuatan
Secara umum, proses membuat Sate Tuna meliputi:
- Memilih tuna segar berkualitas baik.
- Memotong tuna menjadi dadu besar agar tidak mudah hancur saat dibakar.
- Merendam potongan ikan dalam bumbu khas, seperti kecap, garam, bawang putih, dan perasan jeruk.
- Menusukkan ikan ke tusuk sate dan membakarnya di atas bara hingga matang.
- Menghidangkan dengan sambal khas Gorontalo dan nasi atau milumi (mie kuning).
Kelezatan yang Mudah Ditemukan
Di Gorontalo, Sate Tuna sangat mudah ditemukan, terutama di area pesisir dan pusat kuliner malam. Banyak wisatawan menjadikan hidangan ini sebagai menu wajib ketika berkunjung karena cita rasanya yang sederhana namun sangat khas.