Sate Tanjung: Kuliner Khas Lombok yang Menggugah Selera
AKULINER.COM – Sate Tanjung merupakan salah satu kuliner khas Lombok yang sangat terkenal, terutama berasal dari kawasan Tanjung, Kabupaten Lombok Utara. Namun, popularitasnya kini telah menyebar luas hingga mudah ditemukan di berbagai sudut Kota Mataram. Cita rasa unik yang berbeda dari sate pada umumnya menjadikan sajian ini sebagai salah satu hidangan wajib bagi wisatawan maupun masyarakat lokal.
Asal Usul dan Sejarah
Nama “Sate Tanjung” berasal dari daerah Tanjung, tempat pertama kali hidangan ini diperkenalkan. Berbeda dengan sate pada umumnya yang berbahan dasar ayam atau sapi, Sate Tanjung menggunakan ikan laut segar, terutama ikan cakalang atau ikan tuna. Masyarakat pesisir memanfaatkan kekayaan laut yang melimpah untuk menciptakan hidangan sederhana namun penuh cita rasa.
Keunikan Cita Rasa
Keistimewaan Sate Tanjung terletak pada bumbunya. Pengolahan rempah-rempah khas Lombok menghasilkan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis. Bumbunya biasanya terdiri dari:
- Kemiri
- Kunyit
- Bawang merah dan bawang putih
- Cabai
- Santan
Setelah dibumbui, sate kemudian dibakar dengan arang hingga mengeluarkan aroma harum yang khas. Sensasi pedas dan gurih dari bumbu yang meresap sempurna membuatnya berbeda dari sate daerah lain.
Cara Penyajian
Sate Tanjung biasanya disajikan di atas daun pisang, dilengkapi dengan sambal khas Lombok yang pedas menyengat. Tidak seperti sate Madura yang menggunakan bumbu kacang, Sate Tanjung disajikan tanpa kuah tambahan karena cita rasa sudah lengkap dari bumbunya sendiri.
Beberapa penjual menyajikan sate ini bersama nasi atau nasi bungkus sederhana, sehingga cocok untuk makan siang maupun malam.
Sate Tanjung di Kota Mataram
Meski berasal dari Lombok Utara, Makanan ini kini mudah ditemukan di Kota Mataram. Banyak pedagang kaki lima hingga warung makan khas Lombok menjual hidangan ini, sehingga tidak sulit untuk mencicipinya tanpa harus pergi jauh ke Tanjung.
Beberapa area di Mataram seperti Cakranegara, Ampenan, dan Mataram Mall sering menjadi tempat para penjual Sate Tanjung membuka lapak, terutama pada sore hingga malam hari.
Mengapa Wajib Dicoba?
- Rasa unik dan berbeda dari sate daerah lain
- Menggunakan ikan laut segar, sehat dan lezat
- Cocok bagi pecinta makanan pedas
- Merupakan bagian dari identitas kuliner Lombok