Pisang Sale: Camilan Tradisional dengan Cita Rasa Khas Nusantara
AKULINER.COM – Salah satu camilan tradisional Indonesia yang terbuat dari pisang yang dikeringkan, kemudian diolah kembali dengan cara digoreng atau dipanggang. Camilan ini populer di berbagai daerah, terutama di Jawa Barat, Sumatra, dan sebagian wilayah Jawa Tengah. Rasanya yang manis alami dengan aroma khas pisang membuat pisang sale tetap digemari dari generasi ke generasi.
Asal Usul
Pisang sale dipercaya sudah ada sejak ratusan tahun lalu, ketika masyarakat mulai mencari cara untuk mengawetkan pisang agar tahan lebih lama. Proses pengeringan dilakukan dengan menjemur pisang di bawah sinar matahari. Hasilnya, pisang dapat disimpan lebih lama sekaligus menghasilkan rasa yang lebih manis dan tekstur yang unik.
Jenis dan Proses Pembuatan
Secara umum, pisang sale terbagi menjadi dua jenis utama:
- Kering
Pisang yang sudah dijemur kering dipanggang atau digoreng langsung tanpa tambahan tepung. - Goreng Tepung
Pisang kering dibalut adonan tepung, lalu digoreng hingga renyah. Jenis ini biasanya lebih gurih dan menjadi favorit banyak orang.
Proses pembuatannya meliputi:
- Pemilihan pisang matang, biasanya jenis pisang kepok.
- Pengupasan dan penjemuran selama 2–3 hari hingga kadar airnya berkurang.
- Proses penggorengan atau pemanggangan sesuai jenis sale yang diinginkan.
Kandungan Gizi dan Manfaat
Selain lezat, pisang sale mengandung berbagai nutrisi alami, antara lain:
- Karbohidrat untuk energi.
- Serat yang baik untuk pencernaan.
- Vitamin dan mineral seperti kalium dan vitamin B6.
Meski begitu, karena proses pengolahan menggunakan minyak (untuk sale goreng), konsumsinya sebaiknya tetap dalam jumlah wajar.
Dipasaran
Kini tidak hanya menjadi camilan lokal, tetapi juga mulai dipasarkan secara nasional bahkan internasional. Banyak UMKM mengemas pisang sale dalam kemasan modern, menjadikannya oleh-oleh khas dari daerah asalnya, seperti dari Garut, Lampung, atau Cilacap.
Inovasi Modern
Seiring perkembangan zaman, banyak inovasi dilakukan pada pisang sale, misalnya:
- Sale cokelat
- Sale keju
- Sale rasa kopi atau matcha
Inovasi ini membuat camilan tradisional ini tetap relevan dan diminati generasi muda.